Tänään aloitin työt klo 7.00, jotta ehdimme valmistaa vohveleita aamupalalle. Vohvelit olivat hyviä ja ehkä he tekevät niitä aamiaiselle kerran viikossa. Päivän aikana teimme myös esivalmisteluja pizzakastikkeelle ja pasta pologneeselle. Oli kiva huomata, että kokki Regina oli ottanut käyttöön pöytien pesun, käsien pesun, munakkaiden esivalmistelut, pizzakastikkeen esivalmistelut itsenäisesti. Myös astioiden pesijät olivat ottaneet käyttöön keksimäni leikkuulautojen kuivaustelineen. Nykyään ne laitetaan lankakorin väliköihin kuivumaan ilmavasti, eikä lattiaa vasten. Lattianpesu tapahtuu nyt myös mopilla eikä lattiapyyhkeellä kuten ennen.

Henkilöstömäärä keittiöllä on seuraavanlainen. Aamulla klo 5aloittaa kaksi tiskaria ja he laittavat aamupala tarvikkeet esille. Klo 7.00 tulee kokki töihin ja hän valmistaa erilaisia aamiasmunia tilauksesta. Joskus kokkeja tulee myös hiljaisen aikaan kaksi. Klo 11.00 tiskaria lähtee kotiin ja he tulevat takaisin iltasella. Kokit tekevät aamiaisen jälkeen kauppalistat ja tavarat käy ostamassa varastonhoitaja. Tämän jälkeen kokit siivoavat keittiötä ja valmistavat lounastilauksia, joita tulee näin hiljaiseen aikaan noin 5 kpl. Kokkien työvuoro päättyy klo 15 ja saamaan aikaan tulee iltavuoroon kokki ja hän työskentelee klo 21.30 asti. Iltavuorossa on koki. Lisäksi kaksi tiskaria. 

Tiistaina aamu valkeni valoisana ja melkein aurinkoisena.  Aamut täällä ovat olleet vähän pilvisiä mutta lämpimiä ja sitten päiväsaikaan aurinko on porottanut täydeltä taivaalta. Työskentelen nämä kaksi viimeistäkin päivää  pesulan puolella ja yritän  vältellä käsien laittamiseen veteen . Vanha ihottumavaiva on palannut liekö käsidesin, kosteuspyyhkeiden vai minkä ansioita 😁

Tänä aamuna menin puolituntia aikaisemmin töihin , uni ei tullut ja Railakin aloitti työt jo 7.00 .  Messe ja Theresa oli jo aloittanut uima-altaan pöytien pyyhkimisellä ja aurinkotuolien puhdistamisella.  Tämän jälkeen siirryimme sisätiloihin ja sain ihan itsenäisesti mopata lattioita.  Tein hieman perusteellisempaa työtä ja siirtelisi tavaroita hyllyjen alta pois jne. Tästäkö innostuneena tytötkin alkoivat katsella nurkka silläsilmällä ja porukalla saatiinkin pesula oikein hyvään järjestykseen.

 Normi vuodevaatteiden hakemiset huoneista ja koneiden päälle laittamiset, ei uutta.  Hetken  siinä istuimme ja odottelimme että pesukone tekee tehtävänsä kun yhtäkkiä kuului valtava pamaus.  Siinä  Messen kanssa katselimme hetken toisiamme, minulla oli varmaan aivan kauhistunut ilme kun olin ihan varma , että nyt lähti kyllä henki kerta laukauksella joko ihmiseltä tai eläimeltä . Messin ilme kertoi ehkä vähän samoja ajatuksia mutta sitten hän kyllä rauhoitteli, että liekö jokin machine pamahtanut😳 Muuta ääntä ei kuulunut joten näin se varmaan oli.  Pienen piene hetken kyllä tuli mieleen vaikka ja mitä.

Päivä toisti jo tietysti itseään , pesua, mankelointia ja jälkikäsittelyä. Kun työn osaa jää enemmän aikaa tutustua talon tapoihin ja ihanien tyttöjen arkeen. Kyselin heidän haaveistaan ja kovin ovat Tanzanian nuoret haaveet samansuuntaiset kuin meillä kotisuomessa. Raha , auto ja aviomies ❤️

Iltapäivällä istuimme Railan kanssa saman pöydän ääreen miettimään minkälaisia ajatuksia ja ideoita meillä on tullut kun viikko täällä ollaan työskennelty.  Olemme toki nähneet paljon , omasta mielestämme erikoisia juttuja mutta päätimme otta esille tärkeimpiä asioita. Näitä meidän mielestä oli niin keittiöllä kuin hotellin puolella hygienia ja ergonomia. Siinä juttua kirjoitellessa pöytäämme saapui hotellin esimies ja omistaja . He toivat meille lahjakassit ja kiittivät tosi paljon meitä kaikesta mitä tehty on. Niin ja kassissa oli hienoa kangasta, kortti ja ginipullo 😂 Liekö ottaneet selvää mitä sitä suomalaisille kannattaa lahjaksi antaa. Ginipullo oli kuulemma ihan vain lämmikkeeksi otettavaksi. Meillä oli kyllä  ollut aikaisemmin puhetta , että siellä Suomessa on jo lunta ja kylmää.

Päivä läheni jo viittä ja saattelimme  Marin ja Päivin kotimatkalle. Raila ei ihan vielä myönnä mutta minun on pakko. Tuli vähän haikea olo ja ehkäpä pieni koti-ikäväkin.  No huomenna vielä aamupäivä duunia ja kello 17.30 Clever tulee hakemaan meitä ja matka kohti kotisuomea alkaa.

ps. Tässä eilinen laulu helpommalla kielellä

"Hello hello our visiter your wellcome our coutry there no problem"

Viikonlopun safarin jälkeen , safarin joka muuten oli , amazing trip, työhön
 palaaminen ei tuntunut laisinkaan hankalalta. Hauska reissu takana ja Raila lupasi vielä kirjoittaa blogiinkin jutun monivaiheisesta safarista.

Olin myös tänään pesulassa ja siellä minua vastassa olivat Messe ja Theresa iloisesti hymyillen .  Tytöt olivat olleet koko viikonlopun töissä mutta jaksoivat hymyillä ja olivat kovasti kiinnostuneita minun safarista. Mielelläni heille yritin englannilla ja elekielestä kertoa retksetämme.

Aamun työt alotimme lattioiden moppaamisella, koneiden ja tasapintojen  pyyhkimisellä. Kun perjantaina oli pesulassa ensimmäistä kertaa ymmärsin, että siellä työskentelee yksi työntekijä eli Messe. Ymmärrys lisääntyy ja heillä on pesulassa kaksi työntekijää Theresa oli vain perjantaina vapaapäivävällä.

Seuraava työvaihe olikin taas hakea uima-altaalta aurinkotuolien päälliset pesuun ja niiden takaisin laittamiseen,  työ sujui kuin entiseltä tekijältä .  Sitten lähdettiin huonekierrokselle hakemaan pestävää pyykkiä. Messe kertoi , että osa majoittujista kiipeää Kilimanjarolle . Lauantaisin  tullaan alas ja sunnuntaina uusi ryhmä lähtee kiipeämään. Näinä päivinä huoneissa on eniten vaihtuvuutta joten pyykkiä riittää.  Maanantai aamuna on sitten hiljaisempaa ja vähemmän pestävää.  Tänään sähköt toimivat aivan loistavasti ja saimmekin kaikki pyykit pestyä ja käytettyä kuvausrummun kautta .  Sitten pääsimme mankelin kimppuun. Mankeloinnissa ei mitään uutta eikä erikoista , vikkaminen piti kuitenkin tehdä just presiis oikealla tavalla. Saimmekin kolmestaan ripeästi hommat hoidettua.

Nämä nuoret naiset ovat aivan upeita. Yhteinen englannin kieli haparoi joten olemmekin opetelleet toinen toistemme kieltä.  Tänään opin ihanan swahili kielisen pienen laulun.

" Jambo jambo bwana habari gani nzuri sana wageni mwakaribishwa tanzania yetu hakuna matata " 
ps. transleittorit kehiin ja rytmi oman maun mukaan ☀️

Työpäivän päätteeksi Clevel vei meidät tutustumaan paikallisiin maalaismarkkinoihin. Porukka sai ostettua sieltä kankaita ja mekkoja, mielenkiintoinen vierailu.  Illan päätteeksi kävimme syömässä " viimeisen aterian"  omalla porukalla. Päivi ja Mari matkustavat huomenna koti-Suomeen ja oli mukavaa viettää vielä ilta yhdessä. Yhdessä pohdimme kuinka monisäikeinen maa tämä onkaan. Vastakohtien maa, ystävällisten ihmisten maan, karu ja toisaalla vihreä maa ja kaikkea siltä väliltä.

 Ja juuri kun innostuin , että sähköä oli koko päivän , illalla hotelli pimeni ja hetki ennenkuin  generaattori käynnistyi , fiilisteltiin taskulamppujen valossa 🔦🔦🔦

Raila työpäiviä

Tänään hotellinomistajan pyynnöstä valmistimme pizzapohjan ja pizzakastikkeen. He halusivat uudistaa ja arvoida pizzan makua. Pohja oli hyvä ja melko ohut. Talon pizzassa pohja oli paksumpi, mutta täytteiden kanssa sekin oli hyvä. Suunnittelemani pizzakastikkessa oli mukavasti makuja, mutta se kaipaa hieman suolaa lisää... huomenna jatkamme pizzan kehittelyä kokin ja hotellin omistajan kanssa. Teemme myös pasta bolognesen eurooppalaiseen tapaan.

4.11

Tänään valmistimme pizzapohjan taikinasta, joka oli ollut pakastimessa. Pizzapohja toimi ja taikina kohosi hyvin. Uuni oli hieman tehoton ja pizza vaati pitkän kypsymisajan. Omistaja piti parempana rapeaa pohjaa ja on vielä tekemättä.

Valmistimme myös pippuripihvin afrikkalaiseen tapaan. Se oli todella erilainen kun miten meillä se valmistetaan. Kastike oli ruskean kastikkeen tapainen ja pippuria oli vain kastikkeessa. Se ei vastannut eurooppalaista makutottumusta.

Lauantaina ensin mennään tarangireen ja sitten Ngoro ngoro safarille. 

Ruoka ja hinta

Ravintolassa ruoka on hyvää ja esim. Kanaburrittoannos ranskalaisilla perunoilla maksaa 19500 shillinkiä. Euroina hinta on  n. 8€. Paikallinen olut maksaa n. 3000 shillinkiä eli euroina se on n. 1,3€. Pizza maksaa täällä hotellilla 12000 shillinkiä eli euroina se on n. 6€.

Eräänä iltana söin hotellilla kana- nuudelikeittoa ja paahtoleipää. Se annos maksoi 5000 shillinkiä ja euroina annos oli 2,10€.

Tänään perjantaina työskentelin hotellin omassa pesulassa. Pesulassa on  machine  yakufulia , mashine kukausha, mashine kupasi , mashine pas ja mashine kamua. Eli pesukone, kuivausrumpu, mankeli,silitysrauta ja linko.

Aamuyöt aloitimme Messen kanssa hakemalla huoneista pestävät petivaatteet ja pyyheliinat.  Sähköt ovat täällä välillä epävarmasti saatavilla joten koneista max. kaksi voi olla päällä yhtäaikaa .  Tästä huolimatta sähkökatkoja tänäänkin on tullut toistakymmentä.  Koneet vain pysähtyy ja ohjelma jatkuu kun sähköä on taas saatavilla jos jatkuu . Tänään sähköä ei oikein aamupäivän aikana tullut riittävästi joten vain pesukone pyöri ja pyykit vietiin narulle kuivumaan. 

Pesimme myös kahden aurinkotuolin pehmusteet. Pehmusteiden  pois ottaminen oli työlästä ja takaisin laittaminen vielä haastavampaa .  Hienosti Messe työnsä osaa ja näppärästi pehmusteet sai takaisin minäkin sain hieman siinä häntä auttaakin.

Aamupäivän aikana oli  aikaa jutella.  Eilen henkilökunnalla oli viikkopalaveri ja siellä palkittiin kuukauden työntekijä, hienoa kannustamista työnantajan puolelta.  Kyselin Messeltä heidän työskentelyajoista . Työtä tehdään kuusi päivää viikossa ja 9 tuntia päivässä .  Lomaa heillä on vuoden työssolonjälkeen yksi kuukausi ja heillä ymmärtääkseni on käytössä 12 kuukautta jolloin vuoron perään ollaan lomalla .☀️☀️

Hotellin asiakkaat voivat myös tuoda pestäväksi vaatteensa pesulassa maksua vastaa.  Pyykit pestään joko koneella tai asiakkaan toiveesta käsin.  Tänään Messe pesi
käsin erään asiakkaan pyykit ja näppärästi sen teki. Messi kertoi , että näin heillä pestään kotona kun ei ole koneita . Käsin peseminen tapahtui kuin olisi jotain dokkaria Aftikasta katsonut , mutta sain olla dokkarin pätkässä mukana. En tosin saanut pyykkiä pestä , eivät sanoneet mutta liekö ajattelelivat , että en osaa tehdä. 

Päivän päätyttyä saldona yksi koneellinen pestyä pyykkiä jotka vietiin kuivaamaan narulle. Kaksi aurinkotuolien pehmustetta pestynä ja paikoilleen laitettuna. Lisäksi kahden asiakkaan käsin pestyt pyykit. Sähköt eivät palanneet ennen työpäiväni päätyttyä joten paljon pesemätöntä pyykkiä jäi eikä mitään ehditty jälkikäsitellä. Huhu huh minua olisi kyllä ahdistanut mutta Messe osasi omalla paikallisella tavallaan ottaa asian, Hakuna matata 😀
Illalla meidät kaikki neljä oli kutsuttu päivälliselle hotellin omistajien toimesta. Hotellia pyörittää perheyritys mama, miniä ja serkku.  Asuri ( miniä) haki meidät puoli seitsemän hotellilla ja vei meidät paikalliseen ravintolaan syömään paikallista ruokaa. Mukana oli myös meidän yhteyshenkilönä toimiva hotellin esimies.

Ruoka oli maittavaa , paahdettua villikanaa  ja tavallista kanaa , lisukkeena ransakalaisia , paahdettua banaania ja haudutettua kaalta. Kyllä villinä ja vapaana juokseva kana on maukkaampaa.  Ilta hurahti aivan loistavan emännän johdolla. Saimme tosi paljon  tietoa ja hienoja ajatuksia Tanzaniasta, turismista, bisneksestä , uskonnosta ja monesta muusta asiasta.

Nyt mahan viereen maate huomenna alkaa vapaa viikonloppu , herätys klo 05.00 ja safarille mars 🐘🐉🐅🕷🐗






Lähetetty iPhonesta

Torstai aamu alkoi reippaasti 7.00 aamupalalla ja 8.00 aloitettiin työt.  Eilen olin Anan ja Goodlivan kanssa tässä samassa talossa missä mekin asumme.  Tänään tapasin Maryn ja Estan ja työpaikkana oli toinen talo jossa sijaitsee hotellin parhaimmat huoneet ja sviitit.  Sviitit hotellilla ovat todella isoja , toki niukasti kalustettuja mutta ihan ok.

Estan toinen kerroshoitajista  on toiminut jo 8 vuotta hotellilla. Työskentelynopeus oli hieman toisenlainen ja aloin jo minäkin ymmärtää miksi kenelläkään muulla ei hiki virtaa pitkin päätä, kuin minulla. Turha nopeasti liikkuminen aihettaa vain hikeä, hikeä ja hikeä. Ja kaikki minun tuntevat tietävät minun "ripeän" kävelytyylin..... Lämpöä + 30 ja hotellihuonesita oli otettu ilmastointi pois.  Jouduin siis joka välissä kuivattelemaan pääni ja koko kropan tuulettimen avulla ja sekös porukkaa nauratti 😀😀
Huoneiden siivouksessa huomio kiinnittyi jälleen kerran  hygieeniseen työtapaan , ergonomiaan ( selkä kipeä kahden päivän jälkeen) ja  työvälineisiin . Näillä helpotettaisiin kuitenkin melkoisen raskasta kerroshoitotyötä.

Olen nähnyt hotellin huoneiden siivouksen ja ajatuksena on , että tekisin huonesiivouksesta
 - välttämätön tehdä toisin listan -  jonka sitten toivottavasti hotellilla ottavat käyttöönsä.

Ehdittiin siinä töiden lomassa opetella suomi- swahili sanastoa.
mto= tyyny
pazia = verho
taulo = pyyheliina
karibu = ole hyvä
asante = kiitos
jambo = mitä kuuluu , ja paljon muita sanoja , niin ja hauskaahan oli minulla mutta luultavasti Marylla ja Estalla vielä enemmän.

Päivinä päätteeksi käytiin ulkona syömässä , tuliaisostoksilla ja samalla ostettiin itsellemme tulevan viikonlopun Safaria varten oikein safarihatut. Ennen hotellille tulemista ehti tulla jo pimeä ja olihan melkoista seikkailua pimeällä ylitellä tietä jossa autoja riitti. Takasin hotelli tultiin taksilla kun paikallisetkin olivat Railalle varoitelleet pimeällä kulkemista.  Taksi saatiin ja oli ihan oikea taksi joten tinkaamaan maksusta ei tarvinnut alkaa.

Ruokaillessa alkoi vähän sataa ja salamoida . Nyt muutaman kerran valot vilkkuivat joten kaivettiin taskulamput esiin josko pimeys yllättää.

Huomenna menen pesulan puolelle ja illaksi meidät on kutsuttu päivälliselle hotellin omistajaperheen kanssa.  Sitä ja unta odotellessa 😴😴
Ps. Mari toi meille juuri hetki sitten  japanilaisen rentoutuslasstarin jonka laitoimme pohkeisiini helpottamaan meidän huomista päivää , kiitos Mari 👌

Tänään olin ravintolan keittiössä töissä ja se oli todella kivaa. Henkilöstö oli todella ystävällistä ja minut otettiin arvostaen vastaan. He ottivat ilolla vastaa hygienia neuvoja keittötyöskentelyssä. Hotellin omistajakin oli kiinnostunut kuulemaan uusia vinkkejä ja halukas hankkimaan hygieniaa edistäviä tarvikkeita. Jätän heille vielä muistiinpanoja näistä asioista. 

Tansanialainen työtahti on verkkaista, mutta he ovat todella ystävällisiä. Tänään aamupalalla oli 28 asiakasta ja varsinaiseen aamiaisaikaan klo 7-10 keittiössä oli töissä yksi kokki, yksi tarjoilija ja kaksi tiskaria. Aamiaisen valmistelut oli aloittanut yksi tiskari jo klo 6.00. Klo 6.45 tuli kokki töihin valmistamaan aamiaismunia asiakkaille. 

Lounas ja päivällinen oli tarjolla ala carte listalta asiakkaan tilauksen mukaan. Tosin lounasaikaan oli kovin hiljaisita ja silloin tuli vain 5 ruokatilausta. Olin itse valmistamassa myös näitä annoksia. Spagetti bolognese valmistettiin ilman paprikajauhetta ja itse spagetti freesattiin vielä voissa keittämisen jälkeen ja maustettiin pippurilla js suolalla.

Minun (Päivi) työpäiväni alkoi tänään klo 8.00 ja aloitimme työnteon hotellihuoneen siivoamisella. Minulle näytettiin kuinka heillä on tapana tehdä ja samalla kyllä kysyttiin miten meillä sama työ tehdään. Jaa ymmäretyksi tultiin , hieman englantia, hieman swahilia ja loput käsiä heiluttamalla. Oli mukava huomata , että ymmärrystä englannin kieleen riitä, rohkeutta puhumiseen ja sanavarasto onkin sitten toinen juttu.

Työtahti kuten Railakin kirjoitti ei toki ole samaa tasoa kuin Suomessa, mutta työpäivät kerroshoitajilla ovat pitkiä. Aamulla aloitetaan 7.00 , 13-14 ruokatunti jonka jälkeen vielä 14-17 työpäivä jatkuu.  Ihmiset täällä ovat aidosti ystävällisiä ja kiinnostuneita meistä.  Kysyin kuinka he ovat oppineet englantia ja sanoivat että koulussa ei ole opittu, vaan turistien ja matkailijoiden avulla oppineet. 

Päivä jatkui huoneiden siivoamisella ja kun lämpötila on +30 niin työskentelyolosuhteet ovat tietysti jotain aivan muuta kuin meillä Suomessa. Ergonomia sänkyjen pelaamisessa on haastavaa ja tietysti puhtaus - ja hygieniakäsitys on toisenlainen.

Meille on kerrottu , että he haluavat meiltä uusi ideoita ja toimintatapoja joten toivottavasti pääsemme edes jonkinlaisen kädenjäljen jättämään yhteen Tansanialaiseen hotelliin.